黃油蛋糕(Butter,Cake)怎麼做又香又好吃
主料
低筋麪粉 :120黃油 :100
砂糖 :80
雞蛋 :2個
輔料
牛奶 :2大匙香草精 :3滴
朗姆酒 :1大匙
泡打粉 :1/2小匙
具體步驟
1. 準備:在攪拌盆中混合放入低筋麪粉和泡打粉,用打蛋器進行攪拌,搗碎結塊。
2. 攪打黃油:在攪拌盆中放入室溫下軟化的黃油,用打蛋器攪打至呈順滑的蛋黃醬狀。使其充入空氣。
3. 加入砂糖:砂糖分3次加入2中,每加入一次砂糖,用攪拌器進行攪拌。其要領是砂糖與黃油完全融合後再繼續加下次。
4. 混合攪拌:使其中充滿空氣,摩擦攪打至黃油顏色發白,體積蓬鬆。
5. 加入雞蛋:將雞蛋打散後分次加入到4中,每次約加入一大匙的量,每次加入雞蛋後用打蛋器充分攪拌。如果一次加入的話,雞蛋會與黃油糊發生分離,所以當上一次的雞蛋混合好後,再加入下一次的。
6. 加牛奶、香草精、朗姆酒:當雞蛋均勻的與黃油融合在一起且呈檸檬色後,加入牛奶、香草精、朗姆酒後攪拌均勻。
7. 加入麪粉:將準備好1的麪粉篩入,用橡皮刮刀輕輕的切拌混合,攪拌至粉氣消失即可。
8. 倒入模具中進行烘培:將麪糊倒入準備好的模具中,用橡皮刮刀將表面整理平整,用橡皮刮刀將中間做成凹陷狀,這樣可以防止蛋糕中央膨脹。最後,放入180度的烤箱中烘烤40分鐘。
9. 脫模:烘烤時間到後,用牙籤插入蛋糕中間開裂位置,如果牙籤上有粘連蛋糕,繼續烘烤1、2分鐘,直到牙籤無粘連蛋糕後脫模,切成自己喜歡的樣子。
模具17cmx8x5cm
-
芒果芝士軟蛋糕的做法,芒果芝士軟蛋糕怎麼做
“香濃芒果芝士軟蛋糕(免烤)”食材明細主料8寸摩卡咖啡7風蛋糕底(一片)吉士丁片(12G)成熟大芒果(3個)輔料冰水(150ML)動物奶油(240G)配料糖(50G)甜味(口味)其他(工藝)半小時(耗時)普通(難度)芒果芝士軟蛋糕的做法步驟1、所有材料。2、冰水把吉士丁片提前10分鐘泡軟然後用熱水坐溶化。...
-
香蕉紅糖小蛋糕的做法,香蕉紅糖小蛋糕怎麼做
“昨天晚上第一次做蛋糕毫不客氣地說非常成功!原因是什麼呢??是因爲太簡單了~~~香蕉紅糖味的,我又加了一大把的葡萄乾,一咬甘甜綿軟中帶着香蕉粒和葡萄乾粒,真是太美味了,對於初學烘焙的菜鳥來說,強烈推薦這款簡單而又美味的蛋糕~關健人家還好學,不象水晶蝦餃那麼煩人”...
-
紫金鹽焗雞的做法,紫金鹽焗雞怎麼做
“特點:製法獨特,味香濃郁,皮爽肉滑,色澤微黃,皮脆肉嫩,骨肉鮮香,風味誘人。”食材明細主料肥嫩項雞(1只)輔料沙紙(2張)配料薑片和蔥條(各10克)香菜(25克)粗鹽(2500克)精鹽(13克)味精(7克)八角末和沙薑末(各2.5克)芝麻油(1克)熟豬油(120克)花生油(15克)原味(口味)燜(工藝)一小時(耗時)未知(難度)紫金...
-
山寨版京醬肉絲的做法,山寨版京醬肉絲怎麼做
“在留園網頁裏,看見有幾個筒子做京醬肉絲,有一位還特意給了我做詳細方法,在這裏先向他或她道謝。我做得不正宗,方法我也略改了些,但很好吃。”食材明細主料PorkButt肉(一塊)輔料黃蘿蔔(適量)紅蘿蔔(適量)紫色包菜(適量)西芹(適量)配料甜麪醬(適量)鹽(適量)料酒(適量)胡椒麪(適量)醬香...