香甜的耶子八寶飯怎麼做又香又好吃
我很喜歡喝椰汁,所以就會研究一些關於椰子的烹飪方法,由此瞭解到在海南等地有一道非常著名的飯叫做耶子八寶飯,直接是放在椰子裏面蒸熟的故而糯米飯都吸收了椰子的香味,而且耶子八寶飯口感軟糯香甜,椰香濃郁,喜歡嘗新的朋友千萬不要錯過。
主料
椰子 :1個蓮子 :適量
輔料
葡萄乾 :適量枸杞 :適量
具體步驟
1糯米淘洗乾淨,用清水浸泡一夜,泡至糯米用手捻一下就碎了的程度就好;蓮子、葡萄乾、枸杞清洗乾淨後用清水浸泡2個小時;
2椰子外殼洗淨,在椰子上面以三個凹陷處爲點,用菜刀砍出一個三角形(這三個點處最好砍),然後倒出一半椰汁,留一半在椰子殼內;
3將泡好的原料瀝乾水分,依次將砸碎的冰糖、糯米、蜜棗、葡萄乾、蓮子、枸杞等放入椰殼內,最後將砍下的那塊椰殼重新嵌入;放入高壓鍋中,蒸70分鐘關火,關火後燜30分鐘,最後趁熱砸碎食用即可。
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