美味的幹鍋蓮藕雞怎麼做又香又好吃
幹鍋蓮藕雞是一種比較滋補的菜。美味的幹鍋蓮藕雞,顧名思義,使用蓮藕和雞肉熬製而成。且使用幹鍋燜至而成。在養生方面,它具有極大的滋補功效。可以促進食慾,增強健體,補血養顏。增強熱量,幫助人體抵禦寒冷。因此,在許多家庭的飯桌上,五花肉燉海鰻魚乾都被作爲一道可口美味又養生的菜系。
主料
蓮藕 :600雞肉 :500
輔料
鹽 :20老抽 :20
具體步驟
雞腿洗淨,剁成小塊,雞塊涼水下鍋,加料酒和少許鹽煮開去除血水和腥味,撈出後瀝乾水分
藕洗淨去皮切厚片,浸泡在加了白醋的清水裏,辣皮子用涼水泡泡洗淨切段,薑切片、青辣椒洗淨切丁,大蒜去皮切末
熱鍋涼油,油熱7成加花椒粒、辣皮子、姜翻炒出香味,下雞塊翻炒出水分出香味,轉中火煸炒雞塊,將雞塊慢慢炒到皮變金黃色
加老抽翻炒均勻,加蒜蓉辣椒醬翻炒均勻上色,加水大火燒開,轉中火燜炒雞塊熟透,湯汁變少
加蓮藕片、鹽翻炒2分鐘,加青辣椒、白糖翻炒均勻,撒上蒜末、孜然粉拌均勻,用酒精爐或者電熱鍋煮着吃即可
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