簡易版,小蜜蜂麪包怎麼做又香又好吃
主料
蛋黃 :1個麪粉 :150
白糖 :35
蛋白 :1個
輔料
黃油 :15蜂蜜 :適量
牛奶 :87
鹽 :適量
酵母 :3
具體步驟
1.準備好所有原材料後,把白糖加入麪粉攪拌均勻。
2.將蛋清和蛋黃分離,把蛋清倒入麪粉中
3.把牛奶加熱至30℃左右,感覺不會太燙,跟酵母混合,倒入麪粉中
4.不斷的揉麪團,直到弄成團爲止,如果麪糰太粘手,可適量取一些麪粉用來分離麪糰
5.揉15分鐘後,麪糰可以拉出粗膜,再加入黃油進行揉
6.可以這樣一整個麪糰放在錫紙上進烤箱發酵
7.一整個麪糰發酵。
8.也可以揉成小劑子
9.然後用擀麪杖擀成長舌形,自己可以開動腦筋想花樣
10.選擇發酵模式,60-70分鐘,溫度35℃
11.出爐後會比原來大一兩倍
12.將剩下的蛋黃跟適量蜂蜜進行融合,抹在發酵好的麪包上
13.抹好後,可以憑自己的喜好,適量加一些堅果,或者像我一樣,加了椰蓉與黑芝麻,特別香
14.烤箱溫度,上層170℃ 下層150℃ 時間在15分鐘,然後再拿油紙蓋在麪包上,開啓旋風模式,時間再10分鐘左右
15.這是小號小蜜蜂。
16.味道不錯哦!
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