美味的法式焦糖布蕾怎麼做又香又好吃
法式焦糖布蕾主要是以牛奶、蛋黃、砂糖等爲主的小吃甜品。這是一道法國傳統點心。法式焦糖布蕾外觀看起來脆焦的硬殼,但殼裏面內嫩,吃下它,有種冰涼的觸感,布丁似得軟餡。融化在嘴裏,口感十足。法式焦糖布蕾也看以當做下午茶的必選之一。
主料
蛋黃 :3個輔料
淡奶油 :100香草精 :3滴
牛奶 :200
細砂糖 :25
具體步驟
1.1.準備好所有材料
2.2.牛奶、淡奶油、糖混合
3.3.加入香草精,一併放入奶鍋,小火煮至沸騰
4.4.蛋黃打散
5.5.將煮沸的奶液衝入蛋黃中,邊衝邊攪拌,直到所有奶液倒完。
6.6.蛋奶液過篩2遍,把表面的泡沫都撇乾淨,做到沒有一點泡沫的柔滑
7.7.將蛋奶液輕輕倒入布丁模具,8分滿。
8.8.輕輕蓋上蓋子,不要擰緊。將布蕾放入烤盤,在烤盤內倒入水,放入預熱好的烤箱中層,150度烘烤約50分鐘
9.烤好的布蕾放涼後,密封放入冰箱冷藏3小時以上。吃之前在表面撒上適量的細砂糖,用噴槍噴表面至糖溶化焦化。可以再加入水果在表面即可!
無
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