鮮鹹糯米鴨蛋怎麼做又香又好吃
鴨蛋也是一種十分好的食材,它能夠製作出各種各樣的美味食物。今天所教的鮮鹹糯米鴨蛋就是鴨蛋的一種做法了。而且糯米的口感也是特別的好,好的糯米味道清香,並且口感軟軟糯糯的,熱氣騰騰的鮮鹹糯米鴨蛋我想不會有人會不喜歡的。
主料
香菇 :6個臘腸 :兩根
胡蘿蔔 :1根
糯米 :500
鴨蛋 :30個
輔料
醬油 :4勺蝦粉 :15
蠔油 :5勺勺
具體步驟
1.將糯米提前入水浸泡一晩上,着急至少要泡5個小時以上。鴨蛋洗淨備用。
2.將所需的各種蔬菜洗淨備用。
3.將小蔥切末、胡蘿蔔、香菇、臘腸切丁備用。
4.將所有材料放入控幹水份的糯米中。
5.加入蠔油、蝦粉、醬油、五香粉一起攪拌均勻。
6.調好的餡料。
7.將鴨蛋小的一面頂端敲開一個小口,將蛋青倒出,只留蛋黃備用。
8.可以像這樣濾去蛋清。
9.只留蛋黃的鴨蛋。
10.將餡料裝入留有蛋黃的鴨蛋中,留出一部分空間不要裝滿,因爲蒸的過程裏還會鼓起一些。
11.將裝好餡料的鴨蛋口包住錫紙,入蒸鍋中蒸約一個小時左右即可。
12.蒸熟後的糯米蛋,鮮香味美軟糯。
13.保留了蛋黃和糯米的清香。
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