如何醃製鹹鴨蛋,流油鹹鴨蛋誰不愛吃
說起鹹鴨蛋,小編覺得這是搭配白粥最好的小菜了,特色是那流油的蛋黃,讓人看着就垂涎欲滴。不過外面買的鹹鴨蛋不知道爲什麼流油的特別少,讓人吃着一點都不過癮,今天小編就爲大家介紹一下如何醃製鹹鴨蛋,下面就來看看吧。
一、如何醃製鹹鴨蛋
1.材料
鴨蛋,白醋,生薑,香葉,食鹽,花椒,桂皮,八角,白酒
2.做法
(1)先把鴨蛋用清水清洗乾淨,把有破損的鴨蛋全部都挑選出來;
(2)把清洗好的鴨蛋倒入一瓶白醋,浸泡半個小時,然後再清洗一遍,晾乾水分;
(3)把生薑、香葉、花椒、桂皮、八角和食鹽放入鍋中加水煮開,食鹽融化之後關火放涼;
(4)把鴨蛋放入玻璃罐中,然後倒入煮好的料水,再倒入適量的高度白酒密封好,大概一個月就可以食用。
二、吃鹹鴨蛋有哪些好處。
1.鹹鴨蛋裏面含有豐富的蛋白質,在醃製的過程中這些蛋白質會被分解爲氨基酸,爲人體補充養分,同時它還會和分離的脂肪聚集在一起形成蛋黃油。
2.鹹鴨蛋裏面含有大量的礦物質,其含量要超過普通的雞蛋,特別是鐵元素和鈣元素,有利於促進骨骼的發育,改善貧血的情況。
3.鹹鴨蛋裏面含有大量的維生素A、維生素B、維生素D、磷脂等營養成分,是補充維生素的理想食品之一。
4.鹹鴨蛋的營養非常豐富,它含有豐富的蛋白質、脂肪、礦元素、氨基酸以及維生素,而且這些營養成分非常容易被人體消化吸收。
三、吃鹹鴨蛋需要注意什麼
1.醃製鹹鴨蛋需要用到大量的食鹽,所以鹹鴨蛋的鹽分也非常得高,吃多了會導致鹽分攝入過量,容易引發疾病。
2.包括鹹鴨蛋在內的醃製食品最好不要醃製太久,不然食用之後裏面的硝酸鹽就會轉化成亞硝酸鹽,吃多了會導致人們臉色蒼白、反應遲鈍。
3.半熟的鹹鴨蛋不要食用。因爲鴨子很容易感染沙門菌,這種細菌也會侵入到鴨蛋裏面,只有高溫才能夠把這種病菌殺死,所以必須將鴨蛋煮熟煮透纔可以食用。
4.鹹鴨蛋裏面的脂肪含量很高,要是吃多了很容易導致體內的膽固醇和脂肪含量升高,會堵塞血管,不利於身體健康。
透過上文的介紹,想必現在大家都知道如何醃製鹹鴨蛋好吃了吧。喜愛吃鹹鴨蛋的小夥伴們不妨按照小編介紹的方法來醃製看看吧,相信一定可以醃製出蛋黃留油松沙的鹹鴨蛋。不過鹹鴨蛋畢竟是醃製食品,最好不要食用太多。
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