家常版陳皮肉桂鴨怎麼做又香又好吃
主料
鴨腿 :3個陳皮 :2大塊
桂皮 :2片
輔料
生薑、八角、幹辣椒、蔥 :適量生抽、老抽、料酒、糖 :適量
具體步驟
1. 鴨腿3只、陳皮10克、肉桂2小片、生薑5片、八角4瓣、幹辣椒2、3個、生抽1大匙、老抽1/2大匙 、糖30克、料酒1大匙。
2. 鴨腿洗淨剁成小塊,鍋裏水燒開,入鴨塊焯燙一下,撈出洗淨。
3. 起油鍋,下生薑、蔥、陳皮、幹辣椒,爆香。
4. 倒入鴨塊,放入桂皮、八角,添適量水,大火燒開。
5. 燒開後加入料酒、生抽、老抽、糖,轉中火再燒20分鐘。
6. 一道開胃、滋補、又不復雜的陳皮肉桂鴨,好了。
陳皮和桂皮都有抗癌作用。如果在燒烤前用肉桂粉或陳皮粉醃製肉類,將使致癌物濃度減至一半。
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