「手工美食」排骨燴菜怎麼做又香又好吃
排骨燴菜是土豆和啤酒還有排骨,黃豆芽,粉條,還有菜花做成的美食,這款美食因爲有啤酒的加入,所以很多不喝酒的人就不是特別喜歡吃,但是這款美食還是值得推薦的,並且還有排骨的加入,所以是鈣含量比較豐富的美食,對於身高增長比較好。
主料
土豆 :3個啤酒 :1000ml
排骨 :1000
黃豆芽 :半斤
粉條 :一小把
菜花 :半顆
輔料
乾紅椒 :適量八角 :適量
花椒 :適量
老抽 :適量
油 :適量
鹽 :適量
姜 :適量
蒜粒 :適量
大蔥 :適量
雞精 :適量
糖 :適量
具體步驟
1.排骨洗淨,熱水中加料酒汆燙去浮沫
2.汆燙排骨的同時準備好蔥薑蒜乾紅椒八角花椒
3.排骨汆燙熟撈出用涼水洗一遍,起油鍋下適量白糖小火炒至融化
4.改成中火,加入排骨翻炒一會
5.加入剛纔準備好的蔥薑蒜乾紅椒八角花椒等一起翻炒,翻炒至排骨微黃
6.加入適量老抽上色,翻炒兩分鐘
7.加入兩瓶啤酒,或者熱水,1000毫升左右,水要完全沒入排骨,先開大火燒開,然後轉中小火燉
8.燉排骨的同時準備要加入的菜
9.土豆切滾刀塊,菜花切成小朵,粉條和豆芽洗淨
10.30分鐘以後用筷子插一下肉是否燉爛,如果還有點硬就繼續燉
11.燉至湯汁剩下三分之一時加入土豆和豆芽,加入鹽翻炒均勻
12.豆芽變軟後加入菜花和紅薯粉
13.燉至熟
14.加適量雞精翻炒均勻即可出鍋
15.裝盤即可
1、用啤酒燉排骨不僅去異味,更增添香味2、先大火燒開然後中小火燉排骨更容易軟爛
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