好吃的純手工製作阿膠膏怎麼做又香又好吃
阿膠糕是很多愛美女性的最愛了,有沒有小夥伴自己親手做過純手工製作阿膠膏呢,其實對於生活在現代城市中的我們來說什麼最重要當然是健康了,而健康的東西什麼都比不過自己親手製作的了,接下來我們就一起來學習做好吃的純手工製作阿膠膏
主料
阿膠 (250g) 核桃 (250g) 紅棗 (200g) 芝麻 (180g) 枸杞 (50g) 黃酒 (250g) 冰糖 (50g) :適量輔料
調 :適量具體步驟
阿膠和多晶冰糖需要提前打粉和田大棗需要用剪刀剪成幾半,否則太大和田大棗和雲南核桃仁需要提前焙乾
將事前打粉完成後的阿膠倒入鍋中,倒入即墨老黃酒。然後攪拌均勻,泡製24小時機
泡製24小時後,將事前打粉完成後的冰糖倒入鍋中,攪拌均勻。
大火熬至開鍋,轉小火。(
小火一直熬製至掛旗(如圖),這一步對於阿膠糕的製作時尤爲重要的,這關係到黃酒有沒有充分的揮發,這一步很關鍵
將電磁爐調製保溫狀態, 放入事前稱量好的核桃仁、大棗、枸杞、巴旦木大杏仁
好了,現在就可以放事前稱量好的黑芝麻了, 不過也要注意,黑芝麻比較多,分成兩次放入減少攪拌難度。
充分攪拌均勻後就可以放入事前準備好的盤子裏了(方盤上面鋪上準備好的厚塑料膜,一定要厚!而且要在塑料膜上提前抹上一層植物油, 方便晾乾後取下阿膠糕)
將阿膠糕趁熱壓平(無論用什麼工具將阿膠糕壓平都要在工具上抹上一點涼水,否則阿膠糕會粘在工具上不走啦),然後就在阿膠糕上鋪一層膜保持阿膠糕的衛生,就可以放在避光陰涼處讓它自己凝固成型了~(一般爲三天三夜)
成功了!切塊!是不是顆顆果仁看得見啊 ?
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