家常牛肉怎麼做又香又好吃
主料
放鹽、花椒、辣椒製成的牛肉乾巴 :1輔料
食用油、米醋、白糖 :適量具體步驟
1. 把已經醃製成的牛肉乾切成薄片,姜切成絲
2. 鍋內放足量的油,油熱後把牛肉和姜同時放入,有些醃製的牛肉本身帶鹽和辣椒,所以不要再加這些調料,如果是外面買的牛肉乾成品,建議用水泡一下,讓肉質變軟,鹽分變淡,,牛肉本身不帶辣椒的,可根據個人喜好加些幹辣椒,,,
3. 最後的重點是調汁,把白糖和米醋放在一起攪拌致糖融化,酸甜口味根據自己喜好,在牛肉炒的熟時候,把鍋內的油倒出,再倒入調好的汁,掌握好火候,牛肉收汁後,就可以出盤,
4. 這樣做牛肉,米醋和白糖可以軟化肉質,以牛肉做到融合搭配,,,
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