千味醉家常五香牛肉怎麼做又香又好吃
主料
牛上腦 ：2斤輔料
大蔥 ：2寸段蒜瓣 ：5顆
姜 ：1大片
花椒 ：10多顆
大料 ：2顆
桂皮 ：1小塊
幹橘皮 ：幾塊
醬油、鹽 ：少許
具體步驟
1. 2斤牛肉切分成五塊，泡涼水裏2小時去血水。
2. 泡好後，冷水煮，水漫過肉即可。大火燒開撇去浮沫，放蔥薑蒜花椒大料橘皮，轉小火燉40分鐘。
3. 感覺筷子能輕鬆扎透，放醬油調湯色，按個人喜好放鹽。
4. 大概再有十來分鐘肉上色後就可以關火了。肉泡湯裏放涼後，盛出切片。
5. 也可以把青辣椒，香菜和肉切碎放鹽香油拌好後夾燒餅裏吃O(∩_∩)O
6. 裝盤冷吃O(∩_∩)O
牛上腦肉燉着真不錯，紋理之間帶着嫩筋超讚！肉分切成拳頭大小的塊即好泡出血水又好煮。
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