家常牛肉丸子怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

輔料

具體步驟

1. 將牛絞肉和肥豬絞肉先用菜刀剁碎，放入容器中。

2. 加入少許鹽（份量外）破壞肉質的組織，再同方向攪拌至肉有黏性。

3. 加入蔥姜水可去除腥味，再放入太白粉、蛋白和調味料同方向攪拌均勻。

4. 將具黏性的絞肉，拿起來摔打，可讓口感緊實有Q度。

5. 用手捏出丸子狀，並以湯匙輔助，將肉丸子放入裝了滾水的鍋中，以小火烹煮。

6. 待丸子浮至水面，即可撈起。