家常紅燒牛肉的做法大全,就算是家常也要做得好吃
牛肉,它的脂肪含量不高,所以減肥的人們,都喜歡吃牛肉,而且牛肉的味道比較於豬肉是要好上一些。牛肉可以用來清燉,也可以紅燒。紅燒牛肉的做法有很多種,人們到了不同的餐館中,所吃到的紅燒牛肉的味道都是不一樣的,這還是因爲材料的搭配不同。家常紅燒牛肉,便可以在家裏面製作,方法簡單,味道還好,來看看做法吧!
家常紅燒牛肉的做法
1.紅燒土豆牛肉
(1)將牛肉切成塊狀,然後再放到清水中給泡一下,這樣可以把血水給去掉。鍋中加入適量的清水,把牛肉放到鍋中,把血泡沫給煮出來,再撈起來清洗乾淨。
(2)準備好,蔥薑蒜,香葉,花椒,還有大料,鍋中加入適量的油,然後把冰糖放到鍋中,炒出糖色。
(3)再倒入牛肉上色,放上蔥薑蒜,料酒,香葉,老抽,炒合一下,讓牛肉出顏色。
(4)再加入清水給燒開,然後加入鹽,花椒,十三香,蠔油,燉一個小時左右。
(5)等時間到了之後,把配料給去掉,再把清洗好的塊狀土豆給放到鍋中,燉到湯汁逐濃,撒上蔥花,就可以出鍋了。
2.啤酒紅燒牛肉
(1)把牛肉切成塊狀,加入少量的啤酒浸泡半個小時,這樣可以去除掉一些腥味,泡好之後,把牛肉給撈出來。
(2)鍋中下入油,把牛肉加入,出油之後,加入辣椒醬,生薑,大蒜,花椒,生抽,炒合均勻。
(3)然後再加入啤酒一起炒合一下,等沒腥味時,再加入一些清水,量要足夠,燒開之後,用小火所熬煮。
(4)胡蘿蔔切成塊狀,然後放到湯鍋中,煮熟之後,撒上點香菜就可以開動了。
3.紅燒牛肉
(1)將牛肉放到水中,加入料酒,生薑,泡兩個小時,直到把它的血水給浸泡出來。
(2)牛肉泡好之後,放到沸水鍋中,給煮一下,再撈起來把水分給控幹。
(3)鍋中加入適量的油,等油熱好之後,加入糖,炒到融化,再加入牛肉,牛肉上色好,加入八角,桂皮,小茴香,枸杞,白芷,大棗進行炒合。
(4)接着再放上一勺黃豆醬汁,煸炒好,等炒香之後,加入清水,一次要加夠,中途就不要再加水了。
(5)接着把牛肉給放到砂鍋中,燉煮兩個小時左右,燉到湯汁逐濃,撒上鹽,雞精關火,再放上蔥花就可以盛到盤子裏面,上桌了。
家常紅燒牛肉的做法,以上小編爲大家介紹到了三種,有搭配上食材的,也有單獨的,大家可以自行選擇自己喜歡的方式進行烹飪。牛肉雖好,但是也不可一次食用過多了,這是不利於人體消化的。牛肉人們在選購的時候,最好是選擇那種新鮮的,因爲不新鮮的牛肉烹飪之後的味道不好!
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