美味冰花煎包怎麼做又香又好吃
主料
豬肉餡瘦 :500白菜 :200
百樂麥麥芯自發粉 :800
韭菜 :200
輔料
肉湯凍 :適量鹽 :適量
老抽 :少許
香油 :適量
蠔油 :適量
五香粉 :適量
蔥薑末 :適量
花生油 :適量
具體步驟
1. 根據餡料和麪粉,因爲麪粉是自發粉,和好面就可以直接包了。
2. 包子包好後放置15分鐘後,放入塗上少許花生油的鍋裏。稍煎一會大概一分鐘或幾十秒,讓包子底部和鍋底不粘連了,倒入麪粉湯汁,一湯勺麪粉半碗涼水,攪勻後倒入鍋裏。水量大概是包子高度的一半,蓋蓋。
3. 等於用麪湯水蒸熟包子,時間大概5、6分鐘中火,此時可以撒上黑熟芝麻,如果有小蔥也可以撒上點,再改小火轉一下鍋,讓麪湯慢慢燒乾,周邊都結了瑩瑩的面花,非常漂亮。一鍋成熟大概13、4分鐘。我曾用過電餅鐺但覺得不如我這個意大利的鍋做出來漂亮。
4. 好了,可以出鍋了。爲了更好吃賣相也更好,可以出鍋前在包子上稍微澆一點油。
5. 女兒看着我做的冰花煎包讚不絕口的說,出去賣肯定一搶而空!呵呵~
6. 嗯,的確很好吃,咬一口餡料濃郁還有湯汁流出,麥芯粉面粉的香氣也很濃郁,配一碗大米紅豆紅棗稀飯,棒極了!
包子包好後靜置15分鐘,這樣面會發的更好。煎包時先預熱一下鍋,倒少許油抹勻。麪粉湯不能太稠了否則煎出不來這麼好看的冰花。
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