好喝不膩老鴨湯做法怎麼做又香又好吃
主料
老鴨 :一隻輔料
黃酒 :半瓶具體步驟
1.老鴨洗淨切塊飛水
2.飛水後用熱水洗乾淨控幹水備用
3.熱鍋冷油加入蔥薑蒜炒出香味加入鴨塊
4.翻炒片刻加入半瓶到一瓶黃酒,大火不停的翻炒直到把老酒炒幹,鴨塊表面有點微微焦黃,這個就是這個鴨湯很特別的做法
5.倒入高壓鍋加入熱水末過鴨肉再加多一點點+老抽調色+洋蔥,水一定要一次性加足
6.用勺子把表面的油撇掉
7.高壓鍋半小時左右,具體根據鴨肉大小分量多少自己靈活掌握,不確定時間可以中間放氣後用筷子插一下鴨肉要是能輕鬆插進去就是可以了
8.待高壓鍋自然放氣,出鍋時根據口味再加一些鹽調味即可,我平時都不加味精的
-
改良版紅燒肉的做法,改良版紅燒肉怎麼做
食材明細主料肉(適量)輔料老抽(適量)料酒(適量)鹽(適量)糖(適量)桂皮(兩三顆)八角(適量)蔥段(適量)鹹甜(口味)燒(工藝)一小時(耗時)普通(難度)改良版紅燒肉的做法步驟1、將肉洗好切成大小差不多的塊塊。2、將鍋燒熱,倒入切好的肉快煸炒片刻,直至沒有水分~(乾煸的過程中可以放一點點八角提...
-
時蔬火腿鱈魚碎的做法,時蔬火腿鱈魚碎怎麼做
食材明細主料鱈魚(1塊)鹹蹄髈肉(適量)輔料紅色圓椒(適量)大蔥(適量)豆芽(適量)筍片(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)時蔬火腿鱈魚碎的做法步驟1、大火下少許油,放入大蔥和園椒丁爆香。2、放入鹹蹄髈肉絲(或培根或火腿),翻炒。3、放入鱈魚塊,翻炒幾下,加入黃酒。4、加熱水...
-
琥珀蛋的做法,琥珀蛋怎麼做
食材明細主料西紅柿(適量)番茄醬(適量)鵪鶉蛋(適量)酸甜(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)琥珀蛋的做法步驟1、準備西紅柿、番茄醬、鵪鶉蛋。2、西紅柿切丁鵪鶉蛋煮熟剝殼,撒些澱粉上去。3、油微熱,把鵪鶉蛋放進去。4、起皮時出鍋,得用中小火,大火蛋要炸開的。5、倒出餘油,下...
-
燕窩米仁飲的做法,燕窩米仁飲怎麼做
“以無法爲有法以無限爲有限”食材明細主料白燕(10克)米仁(50克)大棗(2枚)輔料蛋清(一個)配料冰糖(適量)原味(口味)其他(工藝)十分鐘(耗時)進階(難度)燕窩米仁飲的做法步驟1、將白燕用清水浸發2---4小時,挑去雜質。2、將燕窩、洗淨的米仁、大棗、冰糖放入清水煲中,用小火燉30分鐘,淋...