不加醋的酸蘿蔔怎麼做又香又好吃
不加醋的酸蘿蔔味道可是酸酸甜甜非常爽口的呢,吃一口,嘎吱脆,就會回味好久,很適合吃飯的時候當作小菜,有助於消化和吸收。這個酸味比醋清,而且蘿蔔的顏色青翠欲滴,不會被醋着色,就悄悄發酵了,快來一起坐坐吧,分給你的親朋好友,。
主料
胡蘿蔔 :300白蘿蔔 :1000
輔料
花椒 :少許鹽 :150
具體步驟
1. 準備材料,白蘿蔔1000g,胡蘿蔔300g
2. 切條狀,晾乾水分。切片都可以,直接分兩瓣都行,條狀好看點。
3. 蘿蔔加入適量白開水浸泡十五分鐘
4. 加入適量糖,醋,香油攪拌均勻繼續醃製兩個小時以上
5.冷水下鍋,加入少許花椒煮開,待涼,花椒就會沉下去。
6.將晾乾水分的蘿蔔裝進罈子,(容器一定,一定要乾淨,無油,無水)裏,(可樂瓶,礦泉水瓶都可以,吃的時候剪開瓶子就行)加入200g鹽和冷卻的花椒水就可以了。(鹽也可以倒入花椒水裏面一起煮),用保鮮膜密封好,蓋上蓋子,放到冰箱或者陰涼處。現在這天氣要5_7天才好吃.
酸蘿蔔酸不是因爲加醋,是因爲鹽在沒有空氣的地方發酵。一定要晾乾水分啊,喜歡酸酸甜甜的童鞋們在加鹽的時候可以順便加冰糖(也會更脆)。
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