下飯達人香菇牛肉拌飯醬怎麼做又香又好吃
香菇牛肉拌飯醬,是一道開胃下飯的美食,主要原料有香菇,牛肉,辣椒等,牛肉口感筋道,是人們喜愛的肉食之一,香菇味道鮮美,營養豐富,與牛肉也是黃金搭檔,這道香菇牛肉拌飯醬,豐腴美味,香氣撲鼻,配上熱氣騰騰的米飯,令人胃口大開,此外,這道醬用來拌麪條或者炒菜也很美味。
主料
黃豆醬 :100香菇 :6朵
牛肉 :250
輔料
油 :適量紅辣椒 :100
姜 :25
熟白芝麻 :20
蒜 :20
具體步驟
1.備好材料
2.首先將牛肉剁碎成顆粒
3.紅辣椒剁碎
4.香菇先切後剁成顆粒狀
5.姜蒜分別剁碎
6.炒鍋放入適量的植物油燒熱,首先放入姜蒜爆香
7.放入牛肉
8.快速劃散翻炒至牛肉變色
9.放入香菇粒繼續翻炒至熟
10.放入辣椒碎翻炒
11.放入豆瓣醬翻炒入味
12.放入熟白芝麻翻拌均勻
13.最後放上蒜碎
14.翻拌幾下關火出鍋
1、炒牛肉時牛肉的選擇最好是用沒有筋膜的後腿上的肉,有筋的肉炒的時間短不爛還塞牙2、製作的過程就是不斷的翻炒過程,一直到熟。避免粘鍋油也要多一些。3、如果覺得不夠鹹可以適當的增加豆瓣醬的用量或者加點鹽,鹹甜度自行掌握。4、配料中的用量不要完全按照文中所述,多點少點都沒有多大影響。我在做菜的時候都是憑感覺憑經驗來用的,覺得多少合適就用多少,所以文中給出的用量就是一個範圍值,不是定數。
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