清脆的醬醃洋姜怎麼做又香又好吃
姜是作爲一種調味的蔬菜,可以透過醃製的方法來改變它的味道,吃起來更加的美味,口感也非常的與衆不同,這道醬醃洋姜,就是這樣的做法,醃製後的姜沒有之前的辛辣, 味道反而有點甜甜的,口感清脆可口,醬料的味道融入到姜中,吃起來非常的美味。
主料
糖 :40生抽 :75
洋姜 :500
甜麪醬 :250
白酒 :50
鹽 :75
輔料
花椒 :5八角 :5
具體步驟
1.洋姜洗淨
2.放在通風處陰涼風乾
3.表面略有些脫水
4.準備調料
5.將花椒,八角放入鍋中,加水置火上熬煮
6.沸騰數分鐘,熄火晾涼
7.將洋姜裝入罈子,加入甜麪醬
8.加入鹽,
9.倒入白糖
10.加入生抽
11.倒入白酒
12.最後將冷卻的花椒八角水倒入罈子
13.讓洋姜完全被醬汁淹沒
14.加蓋,密封醃製20天
15.揭蓋
16.取出洋姜
17.切片食用
洋姜醃製前需風乾水分,否則容易變質腐爛,且醃製後口感不脆爽。花椒八角水煮開後必須徹底涼透才能使用。醬汁一定要沒過洋姜,
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