香甜迷你輕乳酪蛋糕怎麼做又香又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

一入烘焙深似海，整天就想烤烤烤。自從買了烤箱後每天都想折騰一下，最近自己嘗試了好多款蛋糕，雖說賣相不咋地，但是自己做的勝在營養衛生，我給我家小寶寶烤了許多哦！不過捯飭了那麼多蛋糕，最喜歡的就數這道迷你輕乳酪蛋糕了，蛋糕特別細膩，甜甜的，用來下午茶最好不過了，不過蛋糕好吃可不能貪嘴哦！偶爾吃吃還是不錯的。

主料

低筋麪粉 ：50

輔料

奶油奶酪 ：250
黃油 ：65
白砂糖 ：120
雞蛋 ：5個
玉米澱粉 ：30
牛奶 ：250

具體步驟

1、奶油奶酪切小塊，加入牛奶隔水融化，攪拌至無顆粒； 2、拌好後離火，加入融化的黃油（微波中火1分鐘）繼續攪拌均勻；

3、蛋白加砂糖打發至溼性泡發，蛋黃分次加入牛奶液中，篩入低筋麪粉切拌均勻，4、取一點蛋白霜加入麪糊裏，切拌均勻，然後把麪糊倒入蛋白霜中切拌均勻。

5、把麪糊倒入模具中，振出氣泡，放入烤箱，烤箱底部放水，中層放烤網放入模具，上下火170°烤40分鐘後轉170°小火，烤至上色，取出冷卻出模。