美味的醬香牛百葉怎麼做又香又好吃
如果說醬香牛百葉,大家可能都不太清楚,牛百葉,即牛胃,也叫牛肚,牛肚還有豐富的蛋白質和多種礦物質,它可以健脾養胃,補氣補血,特別適合脾胃虛肉和營養不靈的人。製作過程中,一定要多洗幾遍,把牛肚徹底洗乾淨,牛百葉做好後,加入醬料,拌一拌,美味可口。
主料
鮮牛百葉 :1個蔥段 :5
老抽醬油 :10ml
豆冠 :半個
鹽 :30
草果 :半個
花椒 :5
黃醬 :20
丁香 :3顆
料酒 :20ml
大料 :5
薑片 :5
蒜片 :5
幹辣椒 :5個
甘草 :5
輔料
油 :適量具體步驟
1.牛百葉徹底清洗乾淨
2.切成大塊爲焯水做準備
3.焯水撈入盆中,在把其它調味料備齊
4.然後另鍋放入清水,水開下入焯過水牛百葉
5.依次放入鹽,老抽醬油,料酒,黃醬用勻攪勻
6.在放入蔥,姜,蒜,花椒大料等調味料,蓋上蓋大火開鍋轉小火醬制一小時左右
7.熟後撈出切絲裝盤食用
1、用清水焯水,在煮制一個小時左右,涼後即食。
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