好吃的小清新奶油蛋糕怎麼做又香又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

小清新奶油蛋糕，一聽名字就知道很好的，小清新奶油蛋糕，透着一股小清新，加上奶油，那味道簡直不要太好啦。小清新奶油蛋糕和普通的蛋糕相比，做法比較簡單，比較容易學，，所以趕緊學起來吧。它的確是非常的好吃，嘗一口感覺那簡直就是妙不可言。

主料

糖粉1 ：20
糖粉2 ：30
檸檬汁 ：3滴
玉米油 ：35
低筋麪粉 ：70
雞蛋 ：4個
純牛奶 ：35

輔料

黃桃罐頭 ：1盒
淡奶油 ：400
糖粉 ：40

具體步驟

1.蛋黃蛋白分開，加入糖粉混合攪打均勻。

2.分次加入玉米油，攪拌均勻。

3.加入純牛奶，繼續攪拌均勻，乳化一會兒。

4.篩入低粉。

5.攪拌至光滑無顆粒的順滑狀態。

6.蛋白加入檸檬汁。

7.加入糖粉攪打。

8.打至硬性發泡狀態即可。

9.加入三分之一蛋白霜混合翻拌均勻。

10.加入第二次翻拌均勻。

11.最後把蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜混合翻拌均勻。

12.倒入模具，磕出氣泡。

13.烤箱預熱100度，上下火65分鐘即可。

14.取出使勁摔幾下，倒扣放涼。

15.除了有點開裂，還算完美。

16.高度不錯，然後脫模。

17.組織很細膩。

18.均勻分成三片。

19.淡奶油加入糖粉。

20.打至八九分，我全部打發了，導致後來抹面有點不平，如果完全打發了以後混合一點沒有打的奶油攪拌均勻就可以恢復。

21.黃桃罐頭一盒，取出黃桃。

22.切成小塊。

23.裱花臺上放一片蛋糕胚。

24.塗抹上奶油抹平。

25.放上黃桃顆粒。

26.蓋上第二片，鋪上奶油，放上水果。

27.蓋上頂部蛋糕胚，用手按壓一下，放上奶油，儘量多一點，方便抹面。

28.頂部慢慢抹平。

29.側面也儘量抹平。

30.旁邊用裱花嘴簡單裝飾，放上水果即可。

31.整體還算完美，小清新蛋糕。

烹飪技巧

1、想要烤出完美戚風必須掌握幾個要領，蛋黃乳化過程一定要到位，蛋白要打發到位，麪粉過篩距離高一點，讓空氣充分進入，低溫長時間慢慢烘烤。