家庭版烤箱烤魚怎麼做又香又好吃
主料
魚一條(草魚,羅非魚均可) :1火鍋料半份 :1
生薑,蒜,蔥 :適量
花椒 :依個人口味
幹辣椒 :適量
輔料
具體步驟
1. 中間步驟沒有寫,這裏就直接貼最後的圖
2. 魚劃十字交叉紋,從中間劈開使其展開,縫中加入姜去腥,抹上鹽,胡椒粉,倒入料酒醃製(時間越長越好)
3. 鍋中放入少許油,加入生薑片把鍋內蹭一遍,防止煎魚時魚皮粘鍋,然後將魚放入鍋中,兩面煎適當即可。
4. 取出魚,將剩下的油繼續利用,加入火鍋料,少許豆瓣醬(一定要少否則會很鹹)翻炒,加入蔥段,蒜繼續翻炒,加入辣椒,花椒,待炒差不多時中間適當加入少量水。)
5. 將調製好的醬料倒在盛魚的盤子上,有人會在下面墊上蔬菜,建議把蔬菜焯水,因爲其在烤箱不易和魚同步熟
6. 將魚放入烤箱,開250度,十八分鐘即可
7. 改進小貼士:1.該魚對火鍋料依賴性較高,建議採用橋頭火鍋料等重慶火鍋料。2.爲提高鮮味,在醃製過程中可加入自然(由於可能會烤焦,不宜過量),在烤中剩餘五分鐘時可加入自然進一步確保味道。3.烤箱一定要預熱。4.嚴禁多放豆瓣醬。)
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