烤魚(家庭版)怎麼做又香又好吃
主料
骨魚 :600金針菇 :100
土豆 :1個
輔料
油 :適量料酒 :適量
紅辣椒 :適量
醬油 :適量
豆瓣醬 :適量
花椒 :適量
鹽 :適量
姜 :適量
柱候醬 :適量
具體步驟
1.買魚的時候已經讓老闆幫切開魚肚子,但是不要切斷,這樣比較好看。將魚洗乾淨,放些姜在魚肚子裏,適量的鹽和料酒塗抹在魚身上,醃製10分鐘(這時可預熱烤箱,220度,30分鐘)
2.塗一些花生油在魚身上,放在墊了錫紙的烤箱上
3.送入已預熱好的烤箱
4.土豆切片
5.拍幾粒蒜米,再切兩個紅辣椒
6.洗乾淨金針菇
7.將油倒入熱鍋,放入一把花椒,切好的紅辣椒和蒜米,炒出香味
8.先將土豆放入鍋裏大火炒三分鐘,再放入金針菇一起炒,把適量的柱候醬、豆瓣醬、醬油和一碗水倒入鍋裏,翻炒均勻,蓋上蓋子燜3分鐘,轉小火
9.將煮好的配菜倒入烤盤裏,再放進烤箱繼續烤5到10分鐘
10.從烤箱中拿出來,趕緊盛一碗米飯吃起。烤好後如果喜歡香菜的可以撒上一把香菜,我不愛吃就不放了
配菜可以根據自己的喜歡放不同的配菜,蓮藕、韭菜、胡蘿蔔、蘆筍、豆芽、海帶等等都可以。買的魚要根據烤盤大小來買,要是買得太大烤盤放不進就麻煩了。烤魚的味道取決於醬料,可根據自己的洗好調整。
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