人蔘糯米雞湯怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

小人蔘 ：2個
糯米 ：60
雞腿 ：1個

輔料

鹽 ：1匙
紅棗 ：5顆

具體步驟

1. 糯米洗淨，以清水浸泡半小時，瀝乾。

2. 雞腿剁塊，洗淨。

3. 放入開水中焯一下。

4. 雞腿撈出，放入砂鍋中。

5. 放入洗淨的大棗。

6. 人蔘洗淨，放入砂鍋中。

7. 放入泡好的糯米。

8. 砂鍋中加入適量清水。

9. 蓋上蓋子，以中火煮開。

10. 用勺子撇去表面的浮沫。

11. 改小火燉至肉熟米爛。

12. 加鹽調味，關火，蓋上蓋子燜5分鐘即可食用。

烹飪技巧

1.雞塊用開水炒，可以去掉血腥味和表面的油膩。2.煮湯的時候，冷水要一次性加夠，這樣煮出來的湯味道更鮮美。3.鹽要後放，悶一會兒就會入味兒的，放鹽過早的話，會使肉中的蛋白質脫水，變硬。4.服用人蔘後忌吃蘿蔔(含紅蘿蔔、白蘿蔔和綠蘿蔔)。兩者，人蔘大補氣，蘿蔔大下氣，正好抵消。