十香醉排骨,美麗廚娘怎麼做又香又好吃
主料
豬肉 :適量輔料
蒜頭末 :少許醬油 :一湯匙
香醋 :一湯匙
白糖 :一湯匙
番茄沙司 :適量
胡椒粉 :適量
咖喱粉 :適量
五香粉 :適量
麻油 :適量
花生醬 :適量
芝麻醬 :適量
具體步驟
1. 把排骨斬成塊,下鹽、味精醃製;接着要打入一個全蛋,當然這個可以酌量加減;
2. 加入生粉或地瓜粉攪拌,然後下油鍋炸,約7-8成油溫,中途要注意保持油溫不要炸回油了;
3. 把炸好的排骨倒進調味汁中,撒上蔥珠,翻顛均勻。
做醉排骨調汁是關鍵,切少許蒜頭末,加入一湯匙醬油、一湯匙香醋、一湯匙白糖,再加上番茄沙司、胡椒粉、咖喱粉、五香粉、麻油、花生醬、芝麻醬,攪拌均勻。
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