家有大廚之洋蔥炒豬肝怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

洋蔥 ：1個
豬肝 ：350

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
雞精 ：適量
生抽 ：適量
姜 ：適量
綿白糖 ：適量
料酒 ：適量
老抽 ：適量

具體步驟

1.準備好主料

2.豬肝切片，放入料酒，鹽醃20分鐘左右，洋蔥切好備用

3.鍋中放入食用油，油溫高放入姜爆香，放入豬肝煸炒

4.煸炒至豬肝變色，取出備用

5.鍋中放入食用油，油溫高放入洋蔥煸炒

6.煸炒至香味，放入豬肝一起煸炒

7.加入鹽，糖，雞精，生抽，老抽少許水，蓋上鍋蓋，等到湯汁收幹即可

烹飪技巧

洗洋蔥時，千萬注意不要把洋蔥切開才洗，切開的洋蔥若放在水中浸泡，殘留的農藥會隨水進入果實內部，造成更嚴重的污染。另外，也不要用洗滌靈等清潔劑浸泡洋蔥，這些物質很難清洗乾淨，容易殘留在果實中，造成二次污染。