家常菜熗炒藕片怎麼做又香又好吃
主料
蓮藕 :500輔料
鹽 :適量生抽 :適量
油 :適量
蒜子 :10
幹辣椒 :10
蠔油 :適量
生粉 :少許
花椒 :5
糖 :適量
具體步驟
1.蓮藕去皮切薄片,然後放入清水中浸泡一會,花椒去籽 ,幹辣椒剪小段,蒜子切片。
2.小鍋坐水,鍋開下蓮藕片焯燙至斷生。
3.跟着馬上過涼水衝冷,瀝乾水備用。
4.鍋燒熱,放油,小火,把花椒與幹辣椒煸出香味。
5.然後把蒜片也放入爆香。
6.放入蓮藕片翻炒。
7.倒入味料汁(裏面有鹽,糖,生抽,蠔油,麻油,生粉,清水)
8.如果感覺色不夠可再來一點紅燒醬油提色。
9.大火炒勻,可以出鍋嘍~
1.花椒裏的籽含有微毒,製作前最好是抽時間把裏面的小籽處理乾淨,吃起來放心不是。2.蓮藕片焯燙完後,記得馬上用涼水衝冷它,這是爲了保持它的脆感。
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