口感不錯的橙香巧克力蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
雞蛋 :6個橙汁 :60
色拉油 :40
低筋麪粉 :100
糖 :90
輔料
巧克力 :適量檸檬皮屑 :適量
淡奶油 :適量
櫻桃 :適量
煉乳 :適量
黑芝麻 :適量
白芝麻 :適量
具體步驟
1.蛋清和蛋黃分離後,蛋黃里加入色拉油、橙汁。
2.蛋清裏分三次加入糖。
3.打到九分發,拿起打蛋頭後,顯示的是彎鉤。
4.蛋白打好後,直接把電動打蛋器放入蛋黃和橙汁的混合液體中,用1檔低速將蛋黃液打勻。
5.篩入全部低粉。
6.直接用電動打蛋器將麪糊打勻,要用1檔,快速而短時間的打。因爲長時間會讓麪糊出筋。
7.加入檸檬皮屑和黑白芝麻,再用1檔攪拌3秒,拌勻。
8.把蛋白和蛋黃混合均勻。
9.混合均勻後倒入模具,震出大氣泡。
10.180度先烤10分鐘,表面上色後改爲150度烤25分鐘左右,出爐後倒扣晾涼。
11.巧克力用果皮刀削成碎屑。
12.淡奶油加入糖和煉乳。
13.用打蛋器把奶油打發,全程可以用4檔,但小心不要打過。
14.把蛋糕頂部不平的地方切掉,從中間切開成兩片,底部上面抹上一層奶油,蓋上另一片蛋糕後,頂部的蛋糕也要抹上奶油。
15.把側面的奶油也全抹平。
16.把表面和側面全撒滿巧克力碎,用多齒裱花嘴在表面擠出幾個奶油墎,放上櫻桃裝飾。
17.最後插上生日牌。
加了橙皮和芝麻,使蛋糕內部口感也很豐富。巧克力颳得多點更顯得蛋糕好看,要鋪滿有奶油的地方。
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