滋補的雜蔬排骨湯怎麼做又香又好吃
主料
蟹味菇 :150西蘭花 :150
蘆筍 :150
豬小排 :400
輔料
胡蘿蔔 :半顆姜 :適量
胡椒粉 :適量
食鹽 :適量
具體步驟
1.食材:小排骨、蟹味菇、西蘭花、蘆筍、胡蘿蔔
2.西蘭花洗淨掰成小朵、胡蘿蔔切片
3.蘆筍去老根切段,蟹味菇洗淨去老根
4.小排焯水逼出血末撈出備用
5.焯好水的小排,放入煮鍋中,加入兩塊姜
6.加入料酒
7.大火煮沸後,蓋上蓋子改小火燉煮(一直保持水面微沸)
8.小火燉煮大約一個半小時,加入胡蘿蔔片燉煮
9.加入胡蘿蔔片煮五六分鐘後,加入西蘭花、蟹味菇和蘆筍
10.加入所有食材後再次煮沸三兩分鐘後,加入食鹽調味
11.根據自己口味加入胡椒粉即可關火
燉湯的時候最好保持湯麪微沸,燉出來的湯清澈味濃。
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