鹹骨火腿蘿蔔頭(懶人版)怎麼做又香又好吃
主料
白蘿蔔 :500胡蘿蔔 :100
生薑 :1塊
豬大骨 :500
金華火腿塊 :80
輔料
雞粉 :少許鹽 :適量
具體步驟
1.製作鹹豬骨:豬大骨。洗淨瀝乾水
2.燒一鍋水,調入1勺鹽,放進拍扁的姜塊,丟入豬骨頭大火煮開。(10分鐘左右)
3.撈起豬骨,在涼水裏沖洗乾淨,瀝乾水,趁熱倒入3勺鹽。
4.端起盆子拋均勻豬骨頭,涼後用保鮮膜密封放入冰箱保鮮2-3天。
5.開始煲湯:取出鹹豬骨,蘿蔔、火腿、胡蘿蔔。
6.兩種蘿蔔去皮洗淨,切塊,火腿塊洗淨切塊。
7.湯鍋內加上6碗左右清水,所有食材放入鍋內。
8.遮上鍋蓋,大火煮開後調成中火煲1個小時左右。
9.煲好後調入雞粉,攪拌均勻即可舀起飲用。
煮豬骨頭時放入姜塊幫助去腥,提味。豬骨頭和火腿都是鹹的,湯煲好後不用再加鹽了。
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