「老爸下廚」梅菜扣肉怎麼做又香又好吃
主料
五花肉 :300輔料
鹽 :2姜 :2片
白糖 :6
老抽 :7
蠔油 :3
蒜 :2瓣
油 :適量
梅乾菜 :56
香蔥 :少許
幹辣椒 :1根
雞精 :1.5g
具體步驟
1.準備好材料。(梅菜提前泡發好,五花肉也提前淖過水了)
2.切好蔥,姜,蒜,小辣椒備用。
3.將淖過水的五花肉切成大段。
4.鍋內倒少許油,把五花肉放着兩面煎黃。
5.煎至表面稍稍變黃即可。
6.煎好的五花肉切成小段。
7.鍋內留餘油,爆香蔥,姜,蒜,小辣椒。
8.爆香後把瀝乾水分的梅菜倒入翻炒。
9.把切小斷的五花肉放入繼續翻炒。
10.加入白糖.
11.再加入鹽
12.老抽適量。
13.最後再加入蠔油。
14.倒入清水沒過梅菜和五花肉。
15.蓋上鍋蓋,燒半小時左右。(記得中途開蓋翻炒均勻)
16.燒至湯汁濃稠後即可關火,撒少許雞精出鍋裝盤。
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