DIY肉桂蔓越莓核桃全麥吐怎麼做又香又好吃
第一眼看到這道DIY肉桂蔓越莓核桃全麥吐,你就能夠知道它的用料是多麼多麼大,味道是如何如何的好了吧!各種美味集於一身的它,光是想想就讓人大流口水了啊!而且營養很很多,作爲一種休閒食品來遲的它,顯得我們的生活多了好幾分愜意了。
主料
全麥麪包粉 :100食鹽 :4
快速酵母粉 :5
雞蛋 :50
清水 :110
蔓越莓幹 :50
麪包粉 :250
細砂糖 :14
肉桂粉 :2
無鹽黃油 :21
全脂牛奶 :84
核桃仁 :50
輔料
黃油 :5具體步驟
1.食材準備、稱取,蔓越莓幹、核桃仁切小塊備用,肉桂粉和細砂糖混合備用。
2.麪包粉、糖、食鹽、肉桂粉、雞蛋、酵母依次加入攪拌桶內,最後加入牛奶、清水。
3.用筷子把攪拌桶內的材料攪成團,加入無鹽黃油,再用廚師機中低速交替攪打成光滑麪糰。
4.麪糰移出不粘墊上,洗衣服那樣揉搓麪糰,一手輕按住麪糰一端,另外一手按着麪糰向前推出去再收回來,把麪糰180度旋轉,如此反覆,揉搓至可拉出厚膜的擴展階段。
5.麪糰中分2、3次加入切好的蔓越莓幹、核桃仁,手工揉揉均勻,放入底部內壁塗油的攪拌桶內,按壓平整,蓋蓋子室溫進行第一次發酵。
6.大約1小時,檢查發酵情況,發至2倍大小,戳小洞不回縮或者輕拍麪糰表面有彈性而不塌。
7.麪糰取出放墊子上,排氣、鬆弛10分鐘,壓平、兩端折起,面上撒上肉桂糖。
8.沿着長的一端,把麪糰捲起來,連接處用捏緊。
9.放入模具中,弄平整、貼合模具,蓋蓋,室溫進行第二次發酵約1小時,至2倍大小;發酵40分鐘時開始預熱烤箱,180度,上下火。
10.180度,上下火,倒數第二層,烤40分鐘左右。
11.烤制完畢,取出模具把麪包倒出放涼卻架上,麪包表面趁熱抹上黃油塊,撒上剩餘的肉桂糖,放冷卻架上冷卻至涼透,耗時約1小時。
12.出爐。
13.切片。
1、雞蛋去殼重約50克,麪包粉可以用高筋麪粉代替,水分請酌情增減,可以留10-20克水慢慢加,成團、不會溼噠噠、黏糊糊就可以。2、室溫發酵還是烤箱進行發酵,請依據當地實際情況調整,我們這裏天氣熱,室溫發酵50-60分鐘就可以。3、我喜歡最後手工揉揉麪團,有廚師機、麪包機的可以根據機器情況揉至擴展階段就可以。4、烤制時間、溫度供參考,烤箱烤架5層,38升烤箱,烤制最後10分鐘,注意觀察上色的情況,顏色過深加蓋錫紙。5、麪包冷卻1小時左右,切片食用,可以切片冷凍儲存,食用前解凍,烤一會。
-
芒果芝士軟蛋糕的做法,芒果芝士軟蛋糕怎麼做
“香濃芒果芝士軟蛋糕(免烤)”食材明細主料8寸摩卡咖啡7風蛋糕底(一片)吉士丁片(12G)成熟大芒果(3個)輔料冰水(150ML)動物奶油(240G)配料糖(50G)甜味(口味)其他(工藝)半小時(耗時)普通(難度)芒果芝士軟蛋糕的做法步驟1、所有材料。2、冰水把吉士丁片提前10分鐘泡軟然後用熱水坐溶化。...
-
香蕉紅糖小蛋糕的做法,香蕉紅糖小蛋糕怎麼做
“昨天晚上第一次做蛋糕毫不客氣地說非常成功!原因是什麼呢??是因爲太簡單了~~~香蕉紅糖味的,我又加了一大把的葡萄乾,一咬甘甜綿軟中帶着香蕉粒和葡萄乾粒,真是太美味了,對於初學烘焙的菜鳥來說,強烈推薦這款簡單而又美味的蛋糕~關健人家還好學,不象水晶蝦餃那麼煩人”...
-
紫金鹽焗雞的做法,紫金鹽焗雞怎麼做
“特點:製法獨特,味香濃郁,皮爽肉滑,色澤微黃,皮脆肉嫩,骨肉鮮香,風味誘人。”食材明細主料肥嫩項雞(1只)輔料沙紙(2張)配料薑片和蔥條(各10克)香菜(25克)粗鹽(2500克)精鹽(13克)味精(7克)八角末和沙薑末(各2.5克)芝麻油(1克)熟豬油(120克)花生油(15克)原味(口味)燜(工藝)一小時(耗時)未知(難度)紫金...
-
山寨版京醬肉絲的做法,山寨版京醬肉絲怎麼做
“在留園網頁裏,看見有幾個筒子做京醬肉絲,有一位還特意給了我做詳細方法,在這裏先向他或她道謝。我做得不正宗,方法我也略改了些,但很好吃。”食材明細主料PorkButt肉(一塊)輔料黃蘿蔔(適量)紅蘿蔔(適量)紫色包菜(適量)西芹(適量)配料甜麪醬(適量)鹽(適量)料酒(適量)胡椒麪(適量)醬香...