醃鹹鴨蛋自制怎麼做又香又好吃
主料
鴨蛋 :1500輔料
鹽 :適量高度白酒 :適量
具體步驟
1.選擇新鮮的無裂紋的鴨蛋。
2.放在水裏泡一會洗乾淨,把蛋殼外面的一層保護膜洗掉就容易進鹹味。
3.用廚房用紙擦乾淨,再晾一會,不要帶着水醃,那樣容易變質。
4.準備好高度酒和鹽。
5.把晾乾的鴨蛋放在酒碗裏沾均勻。
6.再放到鹽碗裏滾上鹽,鹽也要沾均勻。
7.再放到準備好的醃罐裏
8.裝好了把口扭緊了密封起來,再把容器的外邊貼上時間標籤,以防忘記醃製時間
9.二十天就可以吃了,蛋黃的邊上已經出油菜,一個月後整個蛋黃全部出油。
這樣醃的蛋一段時間吃不了也不會太鹹了。不像在液體鹽裏面醃的,吃的慢了就鹹的沒法吃了。
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