教你幾種鴨蛋的醃製方法,這樣醃製鴨蛋簡單又好吃~
鹹鴨蛋大家一定都聽說過或者吃過,鹹鴨蛋是一種中華特色美食,江蘇高郵鹹鴨蛋最爲著名,外觀圓潤光滑,又叫青蛋,鹹鴨蛋在中國歷史悠久,鹹味適中,食用方便,老少皆宜。但大家可能對於鹹鴨蛋的詳細知識不是那麼的清楚,可能有些人都不知道鴨蛋的醃製的方法有哪些,下面小編就帶大家來看看和鹹鴨蛋相關的知識。
鴨蛋的醃製方法
鹹鴨蛋就是用新鮮的鴨蛋經過醃製而成的蛋,富含脂肪、蛋白質及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵各種微量元素和礦物質等,而且容易被人體吸收,下面小編就帶大家來看看五種鴨蛋的醃製方法。
1.食鹽五香醃製法
主料:鴨蛋,食鹽,桂皮,八角,茴香,花椒。首先把桂皮,八角,茴香,花椒放到適量的水中,用小火煮30分鐘,做成醃料水,然後把新鮮的鴨蛋洗淨放到白酒裏面滾一圈,然後把醃料水和鴨蛋輕輕的放到醃製罐中,密封1個多月就可以煮了食用。
2.黃沙醃鹹鴨蛋
主料:鴨蛋,黃沙(黃土),食鹽,油。首先把黃沙食鹽,油和水攪拌均勻成糊狀,把新鮮的鴨蛋洗淨均勻的裹上黃沙泥漿,然後裝到密封罐裏,放在通風處,醃製1個月左右後可以取出鴨蛋洗淨煮了食用。
3.白酒醃鹹鴨蛋
主料:鴨蛋,白酒,食鹽。首先把鴨蛋洗淨在白酒中浸泡一下,然後在鹽中滾幾圈,裹上一層鹽後放入密封罐中,儲存在陰涼通風處,一個月左右後就可以取出煮着食用。
4.食鹽醃鹹鴨蛋
主料:鴨蛋,食鹽。首先把準備好的食鹽倒入煮沸的水中,在鹽的濃度達到20%的時候就可以關火等食鹽水冷卻,然後把冷卻的食鹽水倒入乾淨乾燥的罐子裏,然後把鴨蛋洗淨一個個輕輕的放入罐中,放在陰涼通風處密封儲存一個月左右,即可取出煮了食用。
5.辣味鹹鴨蛋
主料:鴨蛋,辣椒醬,鹽。首先把罐子洗淨曬乾,然後把鴨蛋洗淨均勻的裹上辣椒醬然後再裹上一層鹽,然後逐個輕輕的放到罐中,最後可以再撒點鹽,放在陰涼通風處密封儲存一個月左右,即可取出煮了食用。
以上幾種方法小編比較推薦食鹽水醃製的,種醃製方法出油率比較高,而且也方便簡單。
教你幾種鴨蛋的醃製方法,這樣醃製鴨蛋簡單又好吃~以上就是小編給大家帶來的關於鹹鴨蛋的相關知識,希望大家能有所收穫,關於鴨蛋的醃製方法有哪些的問題相信大家都已經清楚了,鹹鴨蛋可以說是一種幾乎人人都愛的食美食,也有各種五花八門的做法,但是吃鹹鴨蛋的禁忌大家一定要注意。
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