美味的黃桃裸蛋糕怎麼做又香又好吃
提起黃桃裸蛋糕,可能很多人都覺得挺複雜的,或者看起來很麻煩,還不如去超市裏買呢,但是如果要想吃的健康,還不如在家裏嘗試一下吧,肯定會有意想不到的收穫,食材也特別簡單,普通常用,低筋麪粉,雞蛋,牛奶,砂糖,調和後,加上喜歡吃的水果,草莓,芒果,哈密瓜等。
主料
雞蛋 :100輔料
糖 :適量具體步驟
提前準備好材料和工具,錫紙在8寸圓模中用手壓出模形後取出,四周多餘的剪掉,剪平整,做好4個圓模待用
雞蛋分離蛋白蛋黃,分別放入不同的打蛋盆中,蛋白盆必須保證無水無油
蛋黃盆加入20克細砂糖,然後用手動打蛋器打至糖溶化
加入牛奶和色拉油,打至油水混合
然後篩入低筋麪粉和泡打粉,拌勻(泡打粉和低筋麪粉一起放入面目篩中篩到蛋黃盆中就可以,泡打粉沒有可不加)然後開啟烤箱140度上下火預熱
蛋白加入5滴檸檬汁用電動打蛋器打至粗泡,然後加入50克細砂糖(檸檬汁沒有可不加)
高速打至溼性發泡,如圖輕輕提起打蛋器呈彎曲的角
然後轉低速打至乾性發泡,呈直角
打好的蛋白霜用橡皮刮刀挖一大勺到蛋黃盆中,翻拌均勻
翻拌好的蛋黃糊倒入到蛋白霜的盆中,翻拌均勻,蛋糕糊就做好了
做好的錫紙模放入2個到烤盤,然後各倒入四分之一的蛋糕糊,表面用刮刀稍弄平。放入預熱好的烤箱中層上下火140度烤15分鐘取出(烤至表面上色就差不多了。可根據烤箱大小來放錫紙模的個數)
烤好後取出撕掉錫紙模,倒扣在烤網上晾涼,用同樣的方法烤出另兩片蛋糕片,放涼待用
草莓洗乾淨瀝乾水後留幾個表面裝飾,然後一半切丁,一半切半,黃桃瀝乾水待用(我用的是200多克的黃桃罐頭瀝乾水後淨重是110克)
淡奶油加入40克細砂糖用電動打蛋器打至奶油不流動,呈明顯紋路狀
下面開始組合了,蛋糕底託放最下面,然後放一片蛋糕片,抹一層奶油後四周放上切半的草莓,中間放草莓丁,鋪一層
然後再加草莓、抹奶油加蛋糕片,蛋糕片上再抹一層奶油。四片蛋糕全弄好後開始做頂部裝飾了
在頂部四周擠一圈花,用的2D6齒花嘴,手拿着邊擠邊轉圈就是一朵花了
然後中間再加上水果,篩一點糖粉,四周空的地方可以再擠一點花花上去,插上裝飾牌就完工了
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