香炸蝦醬雞怎麼做又香又好吃
蝦醬雞的做法有很多種,常見的就是蝦醬炸雞中翅。因爲蝦醬味道很香,所以搭配任何食材都很百搭,用來炸雞中翅或者雞塊十分美味。金黃色的表皮,入口酥脆,內裏鮮嫩,滿滿的蝦醬味,美味得讓人讚不絕口。適當地還能蘸着沙拉醬或者是番茄醬,口味更佳。
主料
雞中翅 :12只輔料
蝦醬 :2湯匙糖 :1茶匙
麻油 :1茶匙
花雕酒 :1湯匙
白胡椒粉 :1/4茶匙
蠔油 :1湯匙
普通麪粉 :3大匙
生粉 :3大匙
無鋁泡打粉 :1/4茶匙
全蛋 :1/2個
水 :約60ml左右
具體步驟
將所有醃料放入雞中翅中,用筷子攪拌均勻至糖完全融化~放入冰箱醃製4小時以上~最好醃製隔夜~
將粉漿中的粉類放入盆子中攪拌均勻,加入雞蛋稍微攪拌,再一點點的加入水,調製成稀麪糊,調好的粉漿能流動,不是濃稠的狀態~
油鍋中加入適量的色拉油,油溫160度,逐個下入裹好粉漿的雞翅,中火炸5-6分鐘左右,待表皮金黃色即可出鍋。如追求脆度,可油溫180度復炸一次,即可
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