香蕉巧克力蔓越莓軟曲奇怎麼做又香又好吃
主料
無鹽黃油 :50砂糖 :30
桂花糖 :10
雞蛋 :半個
香蕉 :1根
小蘇打 :3/8小勺
低筋麪粉 :120
蔓越莓 :適量
耐烤巧克力豆 :30
鹽 :一點
輔料
具體步驟
1. 將各種材料稱量好,圖中雞蛋是一個量,用了一半。香蕉用勺子碾成泥,將小蘇打放入混勻,參考了@筱古的做法。雖然碗有點多,但是做的時候不會手忙腳亂,而且用完的碗隨手放池子裏泡上,最後收工時很好刷。
2. 黃油和砂糖以及桂花糖、鹽打發。
3. 分次加入雞蛋液,充分打勻後加下一次蛋液。
4. 打法的黃油和香蕉泥輕伴一下,我喜歡香蕉果肉,沒有捻的很碎,也沒有使勁混勻。
5. 篩入低粉,翻拌至沒有顆粒。
6. 倒入巧克力豆以及朗姆酒漬蔓越莓,蔓越莓泡過後之前用了一些,放的少了點,可以再多放點,這樣我覺得可以解香蕉甜膩感。
7. 翻拌均勻後,挖出一勺一勺的放在油紙上,注意距離大些,麪糊較粘不用抹平,加熱的時候自然就攤開了。
8. 烤箱預熱170度,轉160度烤18分鐘左右。成品20塊。
我覺得桂花糖跟香蕉很搭,所以放了桂花糖,但是覺得放少了,下回嘗試再放些,相應減少砂糖的量~或者乾脆臨出爐抹上一層桂花糖。成品比較甜,香蕉太熟了,不喜甜的可以略微減糖,但是香蕉甜點我覺得不甜了還真不好吃。。比較不耐甜的友友們可以像我一樣放些酒漬蔓越莓進去,一定要酒漬,因爲是軟曲奇,否則莓子太硬口感不一致,咬到的時候酸甜口感,一下就不膩了,但是又不破壞香蕉的本身味道~
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