特色美食,蓑衣黃瓜怎麼做又香又好吃
主料
黃瓜 :2根西紅柿 :1個
輔料
油 :適量鹽 :適量
辣椒 :2個
大蒜 :1個
花椒 :4粒
味極鮮 :適量
生抽 :適量
白醋 :適量
香油 :適量
具體步驟
1.黃瓜兩根洗淨,呈45°角斜切,底部不要切斷,再反過來用同樣的方法切另一面。
2.可以拉開,香拉花一樣。
3.辣椒用剪刀剪成細絲,和花椒一起放入油鍋炸出香味。
4.大蒜去皮洗淨。
5.西紅柿洗乾淨。
6.吧切好的黃瓜用鹽淹一下。
7.切好西紅柿,擺好。
8.圍邊切三連和五連刀。
9.做好造型。
10.擺入盤中。
11.大蒜切碎。
12.倒入盤中。
13.用味極鮮、白醋、鹽生抽調勻,倒入盤中,在倒入炸好的辣椒油。
擺圍邊的時候可以用鹽水淹一下,換掛就不會太脆了,容易成型。切得時候大家都喜歡用一根筷子墊在案板上,黃瓜是怎麼也不會切斷的。大蒜要切的細一些。
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