軟糯家庭版燒麥怎麼做又香又好吃
家庭版燒麥是一種中國傳統麪食小點心,通常作爲早點,其歷史文化悠長,深受廣大老百姓的喜愛。燒麥的頂端蓬鬆,束折起來像花一樣,燙麪爲皮裹在餡上,放在籠蒸熟,潔白晶瑩,清香可口。與小籠包以及鍋貼的優點有着相似之處。燒麥傳遍大街小巷,包的餡料包羅萬象各有不同,不過外觀上看起來差別不大。嚐起來有着濃濃的肉香,以及糯糯的口感。
主料
糯米 :1000豬肉 :450
香菇 :20
胡蘿蔔 :80
蝦米 :20
燒麥皮子 :1100
輔料
油 :適量鹽 :適量
料酒 :適量
糖 :適量
老抽 :適量
姜 :適量
蔥 :適量
芝麻油 :適量
五香粉 :適量
胡椒粉 :適量
雞精 :適量
具體步驟
準備好食材-在準備餡料的同時,把糯米淘淨,煮熟,胡蘿蔔洗淨切碎,香菇泡發好切碎,豬肉切小丁,鍋裏油熱,放入姜,蔥末煸炒香,放入漂淨的蝦米煸炒香,放入胡蘿蔔丁,放入香菇丁,煸炒一下關火,放入豬肉丁,加鹽,糖,料酒,老抽,五香粉,胡椒粉,芝麻油,雞精,煸炒勻,使之入味。
這時候糯米飯煮好了,把糯米飯放入豬肉餡裏,充分攪拌均勻,取一張燒麥皮,用擀麪杖四邊擀一下,放入適量糯米肉餡,包成燒麥,蒸屜上刷些植物油,放入燒麥,隔水蒸10分鐘,關火,燜3分鐘即可。
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