墨西哥沙拉的做法 墨西哥沙拉-Burrito,Bowl 墨西哥沙拉怎麼做
“從開始學習做菜到現在快兩年,在其中摸爬滾打了好久...今天第一次嘗試BurritoBowl,在Manhattan成爲上班族的hotlist上的一個不錯的選擇chipotle這家墨西哥餐廳(西班牙語譯爲"小辣椒“)
通常我在做每一道菜之前會好好把營養分析才decide是不是該花這麼多時間去做.透過營養學課程和書籍的薰陶,養成這個“費時”的壞習慣.所以也不免也分析下這道墨西哥沙拉飯的營養.墨西哥處於熱帶,盛產各種熱帶蔬菜和辣椒.
因此蔬菜的成爲這道dish不可或缺的材料,西紅柿的茄紅素和維他命C都幫助人體代謝和喜歡白的女生不失爲一個美白的好選擇.其次,甜玉米給予的維他命E和食物纖維對於減肥的group有很好的效果.如果是素食者,黑豆不失爲一個上乘的選擇.黑豆對於保養內臟是一個廉價又有效的方法,而且是最好的動物蛋白質的替代品(forvegan).
但是不愛吃香菜的朋友們可能就要省去香菜這個用料,但是相信也是很原汁原味.”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 其他 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
墨西哥沙拉的做法步驟
1、所有做SalsaSauce的原材料,這道菜的靈魂就在於這個墨西哥的沙沙醬
2、把西紅柿和洋蔥切成丁,辣椒切成比西紅柿更小的丁丁.香菜切成末.依次放入一個大容器
3、醃製雞胸肉,將蒜頭末,青檸汁,橄欖油,辣椒粉,香菜末調成醃肉汁
4、將雞胸肉和醬汁放入一個保鮮袋,可以更加入味以及存放方便
5、醃製一段時間的沙沙醬,我們可以開始放青檸汁.我習慣用青檸取汁(因爲更加新鮮),小訣竅在於用叉子先將青檸的結構扎鬆,然後順時針將汁刮出來.
6、黑豆需要浸泡幾個小時,然後加入水.鹽.油煮黑豆約半小時
7、將玉米粒隔水蒸十分鐘,玉米粒可以直接從新鮮玉米上切下來
8、醃製的雞胸肉大約需要至少兩小時,這樣雞肉更加入味。將烤箱加溫至240F,烤大約20至25分鐘.
9、蒸好的米飯,依舊是青檸汁和香菜
10、烤好的雞肉瀰漫這一股青檸的香氣,嗅覺真的不同於亞洲菜.有一種菜園的清香
11、將所有的原料放在一起加上香菜飯,如果喜歡可以配紅酒:紅酒配合這道營養健康餐非常和諧~~希望大家喜歡
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