墨西哥卷壽司的做法 【花樣壽司】----墨西哥卷壽司 墨西哥卷壽司怎麼做
“這款壽司的名字無從考究,咱就姑且叫【墨西哥卷壽司】吧!因爲這款壽司的靈感一方面來源於kfc的【墨西哥卷】,另一方面來源於街頭小吃【飯糰卷麻葉】。這是一道中西合璧的產物,小廚獨家發明創造。嘿嘿,做壽司專題快把我做成發明家了呢!我用了壽司醋來拌米飯,中間加了些蔬菜醃菜和自家炸的麻葉,再用煎蛋皮和生菜捲起來,看着灰常漂亮滴,吃起來味道也真的是棒極了!”
食材明細
- 其他 (口味)
- 技巧 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
墨西哥卷壽司的做法步驟
1、將所有的材料準備好。
2、將蒸好的米飯趁熱倒入壽司醋,攪拌均勻,晾涼備用。
3、將一個雞蛋煎成雞蛋餅。
4、黃瓜、蘿蔔、大根切成小條。
5、捲簾上放保鮮膜。
6、將米飯倒入,鋪勻成四方形。
7、將肉鬆擺在中間位置。
8、把黃瓜、蘿蔔、大根條擺好。
9、將炸好的麻葉掰開放在上面。
10、自下而上捲起來,邊卷邊揭去保鮮膜。
11、卷好的飯糰再用保鮮膜包起來卷一會。
12、揭去保鮮膜,將飯糰放在雞蛋片上。
13、捲起來。
14、包上生菜。
15、再用食品袋或者防油紙卷好即可食用。
小竅門
【小貼士】
1.壽司醋調法
材料:白醋:600cc、白糖:500克、鹽:80克(或者全部減倍。將以上三種材料放進鍋中,置於爐上小火攪拌至糖溶化即可,醋不可燒開,以免酸度減低。
壽司醋的儲存法:放置壽司醋的鍋或容器是乾燥的,置於牆角或陰涼處,夏天可放置三~四個月,冬季五~六個月。
2.壽司飯的煮法
食用米+糯米以10:1比例,即可煮出又軟又Q的壽司飯,用水量爲一杯米對一杯水,若超過五杯米則減少最後一杯水之1/5水量。
3.飯與壽司醋的比例
一碗飯+一湯匙壽司醋(一杯米可煮二碗飯,依此比例。)
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