營養蛋黃小麪包怎麼做又香又好吃
在麪包的製作中,牛奶、糖、酵母和蛋黃可謂是麪包製作的基本搭配。用這幾樣食材製作而成的麪包,奶香濃郁,鬆軟可口。不但營養豐富,而且簡單易做。今天就來給大家介紹一下如何製作甜香可口的蛋黃小麪包,非常適合在早餐時候食用。營養美味。
主料
奶粉 :8牛奶 :25
糖 :45
黃油 :30
水 :82
酵母 :3
高筋麪粉 :250
蛋黃 :50
輔料
鹽 :3具體步驟
1.所有材料除黃油外放入麪包機桶內,啓動揉麪程序,一個程序後加入軟化的黃油,繼續揉至完全擴展階段。
2.麪包機桶內發酵至兩倍大,用手指沾麪粉,輕輕的扎個洞,麪糰不塌陷不回縮即可
3.麪糰取出,排氣揉勻,分成大小均等的12份,蓋保鮮膜靜置10分鐘。
4.麪糰揉圓,放模具內,烤箱啓動發酵功能,裏面放一碗熱水,麪糰進行二次發酵。
5.發至兩倍大,烤箱預熱,180度15分鐘。
6.因爲只加了蛋黃,所以即易上色,所以要記得及時加蓋錫紙
7.非常柔軟哦
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