健康營養的蜂蜜小麪包怎麼做又香又好吃
主料
高粉 :250輔料
酵母 :4蜂蜜 :20
食用油 :20
白糖 :10
煉乳 :50
鹽 :2
具體步驟
1.將麪粉過篩
2.將煉乳、白糖、鹽、蜂蜜、油倒入盆裏
3.將雞蛋打散
4.將酵母用溫水溶解
5.將所有食料倒入盆裏調成麪糰
6.將麪糰用力揉,揉至看看是否可以形成一張薄薄的薄膜了。(麪糰可以抻開非常堅韌的薄膜,即使用手指捅,也不太容易捅破。即使薄膜破裂也會呈現光滑的圓孔)
7.把揉好的麪糰放在盆裏醒發1個小時左右
8.麪糰發酵到原來的2倍大,用手指蘸上面粉,用麪糰頂部捅一個窟窿。拔出手指後,插出的孔洞既不塌陷,也不回縮,而是保持原狀的話,發酵就完成了。
9.發酵好的麪糰擠出空氣,分成所需要的份數
10.將麪包放入烤盤,進行第二次發酵15分鐘
11.12. 發酵好的麪包坯刷上雞蛋液、撒上芝麻。
12.烤箱預熱10分鐘後將烤盤放入160度烤12分鐘即可斷電5分鐘將烤盤拿出
13.香甜的麪包出爐了呵呵
用溫水將酵母融化,會加快面的醒發時間,醒發好的面要排氣才能是麪包鬆軟,吃起來有勁道
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