香味撲鼻的鹹茶怎麼做又香又好吃
鹹茶據說是舊時隆重而又經濟的接待客人的方式之一。每當客人上門,熱情好客的主人就會用它來招待客人。當做好的鹹茶熱氣騰騰地端到客人面前,大家便圍坐在客廳中,邊飲邊嚼,邊扯家常,主人則不時殷勤地爲客人添上鹹茶、炒米等進行勸飲,其樂融融,別有一番情趣。
主料
芝麻 :半碗花生 :半碗
蝦 :1斤
熟面 :1斤
茼蒿 :適量
茴香 :適量
蔥 :適量
生菜 :適量
荷蘭豆 :適量
肉卷 :1條
蒜 :適量
芹菜 :適量
豬肉 :半斤
輔料
炒花生 :適量鹽 :適量
番薯澱粉 :少許
醬油 :適量
炒米 :適量
具體步驟
1.花生仁、芝麻加少許涼開水擂成糊狀。(也可再加入些藥草或者茶葉或蒜頭)
2.煮半鍋開水直接衝到擂茶鉢裏,加入適量鹽,茶就好了。
3.各種青菜切碎,煮熟的蝦撥殼切段,肉卷切丁,豬肉切丁後用適量的鹽和番薯澱粉醃製一下。(想更香可以加入香菇,魷魚乾,玉米粒,胡蘿蔔等材料)
4.所有的青菜加入適量的鹽炒熟混一起,另外留一些備用。
5.豬肉炒熟後和其他材料一起加入醬油和麪炒熱。(面可換成飯或米線或薯粉纖或雜豆或麥子都可以)
6.炒好的面上面放上青菜,加入擂好的茶,灑上炒米和炒花生就可以開吃了。
沒有擂茶鉢的可以用攪拌機代替。
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