家常的孜然羊肉怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

羊腿肉 ：250

輔料

油 ：適量
黃酒 ：1小碗
醬油 ：適量
熟黑白芝麻 ：少許
大蒜 ：3瓣
孜然粉 ：適量
大蔥 ：1根
姜 ：4片
青辣椒 ：1個
鹽 ：適量
辣椒粉 ：適量

具體步驟

1.羊肉洗淨，我用的是羊腿肉

2.羊肉切成片狀

3.準備好材料姜切絲，蔥切段，大蒜切片

4.鍋內放油，燒熱，放入羊肉煸炒

5.大火翻炒變色後加入姜蒜煸炒出香氣

6.倒入1小碗的黃酒翻炒均勻

7.加入適量辣椒粉、孜然粉、鹽調味

8.倒入醬油翻炒均勻

9.放入切好的青辣椒，炒至辣椒變軟

10.放入黑白芝麻拌勻即可出鍋

11.成品上桌

烹飪技巧

1、做這道菜最好用羊腿肉、羊排肉和羊裏脊肉來做這道菜肉質嫩不柴2、大火炒制但不要炒的時間過長，否則肉會變老影響口感3、黃酒可以降低羊肉的羶味，沒有可以用料酒代替4、辣椒粉、孜然的比例依個人口味適當添加