美味家庭簡單醃製鹹鴨蛋怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

鴨蛋的營養價值很高，其中含有優質的蛋白質和卵磷脂，還含有很多微量元素，非常適合食用，而將鴨蛋進行醃製製作出來的鹹鴨蛋，風味獨特，這道美味家庭簡單醃製鹹鴨蛋就可以製作出美味的鹹鴨蛋了，在製作過程中，一定要注意的就是消毒和乾燥。

主料

鴨蛋 ：10000
鹽 ：1000
白酒 ：50

輔料

水 ：4000

具體步驟

1仔細徹底洗乾淨罈子，太陽底下曬着，消毒又幹燥

2洗乾淨鴨蛋，晾乾燥（清明節氣的話，由於太陽不厲害，直接在太陽底下曬乾鴨蛋一天；黃黴天空氣溼度大，可能不適合做鹹鴨蛋，自然條件下其他節氣都不太適合醃製鹹鴨蛋）

3然後把裹上高度白酒的鴨蛋放入罈子，暫時蓋上蓋子

4燒開4000克水，可以先用2500克左右水化開鹽，冷透後灌入裹了白酒的碼好鴨蛋的罈子裏，再調整水的用量，以沒過鴨蛋爲準，密封，1.5月左右，可以試着撩起來（保證撩鹹鴨蛋的手乾淨）煮一兩個了，沒有出油的話再等一週，有油了的話就全部撩出來生的儲存在冰箱裏保鮮袋紮緊冷藏，可以儲存三個月左右。