三米粥怎麼做又香又好吃
主料
糯米 :按人口選量薏米 :按人口選量
碎玉米 :按人口選量
輔料
具體步驟
1. 按自家人口數量選擇適量薏米、糯米、碎玉米,我統稱它們爲三米。
2. 薏米、碎玉米隔夜浸泡好。
3. 糯米洗乾淨。
4. 用砂鍋加少量的水,先將薏米、碎玉米放入,水開後煮個5分鐘左右,薏米與玉米基本漲發了。
5. 按家裏的人口,加入適合冷水蓋好鍋蓋,燜煮開鍋。
6. 加入糯米,開鍋煮片刻,開始用木勺不停的攪拌,爲了讓粥更粘稠,不粘鍋底。
7. 煮個15分鐘左右,糯糯的三米粥就好了,按照個人口味調味,開吃!
薏米和碎玉米比較難熬爛,一開始加入少量的水煮,然後加冷水,是利用了熱脹冷縮的原理,讓它們更容易煮爛,縮短的煮粥的時間。糯米放入煮開後,攪拌可以讓粥更糯粘,也可以用食品料理機把米稍微粉碎一下,這樣煮粥更容易。
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