自制橄欖排骨響螺湯怎麼做又香又好吃
主料
排骨 :500青橄欖 :6粒
幹響螺片 :100
輔料
姜 :2片鹽 :適量
具體步驟
1. 幹響螺片提前用清水浸泡過夜,中途換水多次;
2. 將浸泡好的響螺片斜刀切片,姜和橄欖洗淨待用;
3. 冷水鍋下排骨,不蓋蓋子,開火煮,煮至水開後轉小火,繼續煮5分鐘左右或至排骨吐淨血水;
4. 將吐淨血水的排骨撈出,用溫水沖洗乾淨,瀝乾水分;
5. 將排骨、響螺片、薑片,全部放入瓦罐;
6. 往瓦罐中加入1.2L左右的純淨水;
7. 蓋上瓦罐的蓋子,並將其移入電子燉盅內;
8. 往電子燉盅中加入足夠量的開水,蓋上蓋子,插上電源隔水燉3小時;
9. 時間到,擡出瓦罐,按需要調鹽即可。
1.天氣熱,浸泡幹響螺片的過程要放冰箱完成,以免臭水;2.食材和水量可根據燉盅的大小適當增減,我的瓦罐容量爲2.2L左右;3.瓦罐放入電子燉盅後加的水量也注意不要超過最高警戒;4.不用電子燉盅直接用深鍋隔水燉也可以,時間根據火力適當調整;5.不用燉盅隔水燉,把食材放入湯鍋中煲也行,一般大火煮滾後,轉小火煲2小時左右。
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