雙菇蛋炒飯怎麼做又香又好吃
主料
白米飯 :一碗香菇 :3顆
口菇 :2顆
雞蛋 :2個
白菜 :4片
大蒜 :3瓣
輔料
鮮辣粉 :適量雞精 :適量
鹽 :適量
醬油 :適量
具體步驟
1. 準備主料及配料
2. 香菇、口菇、白菜切丁,大蒜切成蒜末
3. 鍋內小火加熱下入白菜煸炒掉水分,不然後面步驟炒時出水會影響炒飯的口感
4. 白菜炒至水分略幹出鍋備用
5. 鍋內下入少油炒香雙菇
6. 雙菇炒至熟後加適量醬油入味出鍋備用
7. 鍋內下油加入白米飯炒散
8. 炒散的白米飯打入雞蛋蛋黃
9. 加入蛋黃後迅速翻炒至米飯裹上金黃色的蛋液
10. 飯炒至金黃色後加入蛋清翻炒
11. 蛋清吵均勻後加入炒好的白菜及雙菇
12. 最後加入蒜末、鹽、鮮辣粉、雞精
13. 加入調味後翻炒至蒜香味散發出來即可出鍋
14. 鮮香的蛋炒飯就做好了
煸炒白菜時不用加入油,直接幹鍋下去煸炒掉水分,切成丁粒的雙菇在炒至快熟時加入調味入味會有肉香的味道,炒飯在加入雞蛋時可根據個人喜好一次性加入,分開加入只是爲了米飯更容易炒至金黃色的色澤,整道炒飯鹹香可口,加入雙菇丁可使炒飯口感更豐富
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